Laboratorio de atún

Cooking Almadraba, el sitio que han abierto en Conil el hostelero Juan María Ramirez, el cocinero Mauro Barreiro y la firma Petaca Chico quiere convertirse en un restaurante de vanguardia sobre este pescado, donde se presenten técnicas novedosas de cocina o se trabaje con partes inéditas de los túnidos.