El Vino Fino, por montera

La caseta de Helo-Libo del recinto ferial de Las Banderas acogía en la noche del lunes uno de los primeros acontecimientos que sirven para dar la bienvenida a una nueva celebración de la Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino, la XXXII edición del arraigado Pregón. En esta ocasión fue el director del centro municipal de Patrimonio Histórico y del Museo Municipal, Javier Maldonado, el encargado de ofrecer a todos los portuenses uno de los actos más destacados de la Feria.

No eran ni las nueve de la noche cuando poco a poco, todos los que no se quisieron perder a este historiador y humanista realizando la glorificación de uno de los patrimonios más importantes de la ciudad, el Vino Fino, fueron ocupando sus asientos en la caseta, la cual pudo albergar sin ningún tipo de contratiempo a todos los que se acercaron el lunes hasta el recinto. Casi todo el equipo de Gobierno al completo, parte de la oposición municipal, familiares, amigos y conocidos de Javier Maldonado no se perdieron el Pregón que realizó en Helo-Libo y que arrancó en varias ocasiones las ovaciones de todos los allí presentes.

Sin una gran ornamentación, sólo compuesta por un par de fotografías donde se explicaba el proceso de crianza del Vino Fino, botellas de este emblema de la ciudad y la presencia de las cinco jóvenes portuenses que fueron elegidas en el certamen de la Concejalía de Juventud y Deportes, Miss Flamenca, salió al atril, conformado por una barrica, el vicepresidente del Ateneo del Vino, Francisco Javier Thuillier, para presentar el recorrido diacrónico del Vino Fino que realizó Maldonado en el comienzo de la Feria de Primavera y Fiesta del Vino Fino. Durante su corta intervención ensalzó la figura del pregonero, alabando el compromiso que ha demostrado siempre con los vinos de la tierra, y en especial con el de la ciudad.

Pasadas las diez menos diez de la noche un emocionado Javier Maldonado se acercó hasta el atril para comenzar unas de las lecciones históricas nunca antes dadas en la ciudad sobre el Vino Fino. Una vez que realizó los agradecimientos a todos los que hicieron posible que él fuera el XXXII pregonero de la Feria, comenzó su alabanza al patrimonio vinícola de El Puerto de Santa María.

Maldonado arrancó el Pregón definiendo a la Feria como "la fiesta mayor de la amistad, de las relaciones entre personas de diferentes sectores sociales, de la alegría del encuentro y el reencuentro entre antiguos conocidos, entre familiares… y también del establecimiento de nuevos amigos". Después de sacar las sonrisas de los que se quedaron contemplando a un Pregonero que sacó lo mejor de él para este comienzo de la Fiesta Mayor de la ciudad, aludió a una estrofa del poeta José Luis Tejada para comenzar su ensalzamiento al Vino Fino "a la del Puerto llaman Feria del Fino, porque hierven las manos al sol del vino".

El pregonero prosiguió su discurso explicando a los presentes el proceso de crianza del Vino Fino a través del velo de flor, "todos los vinos tienen madre. El Fino tiene, además, padre: es el velo de flor que lo cubre", añadió Maldonado. Criar el Vino Fino es una labor ardua, dado que son necesarios unos cuidados especiales, además de unos componentes meteorológicos adecuados, algo que resaltó durante los momentos de su ponencia.

El sistema de crianza y solera también formó parte de la clase magistral del Vino Fino, además de una extensa historia del mismo. En un momento de si intervención llegó a explicar que los antiguos criadores de vino pensaban que el velo de flor era considerado perjudicial, "entonces se desconocía su naturaleza", añadía Javier Maldonado.

Diversos datos sobre el patrimonio vinícola de la ciudad fueron recorriendo la sala dejando a todo el público reunido rendido ante el Pregón que realizó Javier Maldonado, finalizándolo, además de con una serie de recomendaciones para pasar unos días entrañables en la Feria, con un llamamiento a los portuenses, "hay que hacer visible que el Fino es el vino de El Puerto y que El Puerto es la ciudad del Vino Fino".