Cocinar lengua para el Congreso de la Lengua. Pepe Monforte en Cosas de Comé
El Congreso de la Lengua se celebra este año en Cádiz, y como todo plato fuerte, viene acompañado de una guarnición: el Congreso de las Lenguas organizado por el Colegio Oficial de Tapatólogos, actualmente inmerso en discernir si están mejor en salsa o en tomate.
Los integrantes están intentando dirimir este asunto visitando, uno a uno, todos los establecimientos de la provincia de Cádiz donde sirven recetas elaboradas con lengua. No han encontrado, de momento, demasiados, por lo que realizan un llamamiento a la comunidad tapatóloga para que hagan sus contribuciones contando -en comentarios- dónde han comido una tapa de lengua sobresaliente. De momento, estos son las ya descubiertas:
¿Sabías que la lengua de ternera tiene un valor nutritivo superior al de cualquier filete? Te enseñamos cómo prepararla en el vídeo que está a continuación, y aquí tienes la receta por escrito.
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