El Ventorrillo El Chato, el único de Andalucía que está en el ‘top’ de los restaurantes tradicionales de España

La cocina gaditana vuelve a escalar posiciones con un nuevo reconocimiento a nivel nacional. La excelencia y la tradición se ha puesto en valor en la primera edición de los ‘Top Traditions Restaurants’, en el que periodistas especializados y gastrónomos han seleccionado a diez grandes de la cocina tradicional española que han dedicado toda su trayectoria a ensalzar la tradición, la de producto, la que se ha enseñado de generación en generación.

Entre estos diez gigantes de la cocina tradicional se encuentra el Ventorrillo El Chato, “un genuino local, aislado, en la ruta entre San Fernando y Cádiz, y que antaño fue alivio de caminantes, ha sido testigo de eventos históricos importantes, y también de los favoritos de Alfonso XIII, quien, según se cuenta, fue el que aquí inventó la tapa. Historia y la Gastronomía en mayúsculas”, describe José Berasaluce en representación del icónico restaurante.

De esta manera, el Ventorrillo El Chato ha sido distinguido con el reconocimiento ‘Top Tradition’; siendo, además, el único restaurante de Andalucía que se ha posicionado entre los diez mejores restaurantes tradicionales de España en esta primera edición, con vocación de continuidad, y que se encuadra dentro de los ‘Premios Materia Prima’ que se celebra anualmente en Vitoria.

El acto tuvo lugar el pasado miércoles, 25 de julio, en el Hotel Marqués de Riscal, diseñado por Frank Ghery y ubicado en la legendaria bodega de Elciego. Este evento contó con la colaboración de periodistas especializados y reputados gourmets, expresando sus preferencias en las provincias españolas contempladas. Una primera edición que estuvo dirigida por el periodista José Rigaborda.

Restaurantes ‘Top Tradition’

• Bideko (Lezama, Álava)
• Casa Jaime (Peñíscola, Castellón)
• El Portal de Echaurren (Ezcaray, La Rioja)
• Estrella del Bajo Carrión (Villoldo, Palencia)
• Gayarre (Zaragoza, Aragón)
• Pedro Martino (Caces, Asturias)
• Sacha (Madrid)
• Taberna Solana (Ampuero, Cantabria)
• Túbal (Tafalla, Navarra)
• Ventorrillo El Chato (Cádiz)