Esta finca escondida en uno de los pueblos más bonitos de Cádiz organiza catas de queso payoyo y visitas guiadas: podrás conocer la ganadería y degustar sus productos

Si por algo se conoce Villaluenga del Rosario es por su sabor. En este pequeño pueblo de la Sierra de Cádiz, donde cada año se celebra la mayor Feria del Queso de Andalucía, se elaboran los quesos más conocidos y premiados del mundo. Tanto es así que, a lo largo de estos años, Queso Payoyo ha recibido 273 galardones, tanto nacionales como internacionales.

Más allá del pueblo donde se origina la raza de Payoya, la empresa Queso Payoyo S.L. posee unas instalaciones situadas en Grazalema, concretamente en la Finca Las Hazuelas, en pleno corazón del Parque Natural Sierra de Grazalema. Aquí podrás encontrar la venta directa de sus productos y de otros típicos de la zona, pero también visitas guiadas y catas de queso.

Así que, para este sábado, 17 de enero, te proponemos un plan que huele a campo, sabe a tradición y se recuerda con los cinco sentidos. En la Finca Las Hazuelas habrá unas visitas guiadas y catas de queso que comenzarán a las 11:30 horas. Podrás conocer su ganado de primera mano, visualizar un vídeo donde podrás ver cómo es el proceso de elaboración de los quesos Payoyo y disfrutar de una cata de seis de los quesos payoyo, acompañado de pan, picos y una bebida por persona.

Visitas guiadas y fechas

El pasado sábado, 3 de enero, tuvo lugar la primera visita guida y cata de queso del año, y la de este sábado, 17 de enero, será la siguiente. Si te perdiste la primera apunta bien la fecha y haz tu reserva en este enlace. Además de esta fecha también se han organizado otras para parejas o grupos más pequeños para los días 31 de enero, 14 de febrero y 28 de febrero. También existe la posibilidad de disfrutar de catas para grupos bajo reserva previa rellenando este formulario.El precio de la actividad es de 12 euros (adultos), 6 euros (niños de 3 a 8 años) y gratis para los menores de 3 años.

Historia de Queso Payoyo

La empresa fue fundada en 1996 por Carlos Ríos Moreno y Andrés Piña Calle, patentando desde entonces la marca Payoyo en el Ministerio de Industria, Patentes y Marcas para todos sus productos, tanto de cabra como de oveja. De esta manera, Payoyo no es un tipo de queso ni está fabricado con leche de una raza determinada, sino que es una marca patentada y reconocida legalmente.

En la actualidad, Queso Payoyo elabora quesos de cabra, de oveja y quesos de mezcla de ambas leches que van desde quesos frescos a semicurados y curados. Además, los quesos curados pueden encontrarlos envueltos en manteca, en romero, en salvado de trigo y en pimentón. Su sabor y la calidad de sus quesos los han llevado a obtener 273 galardones, llevando el nombre de Villaluenga del Rosario por todo el mundo.