Varias empresas y restaurantes trabajan para promocionar el atún rojo salvaje que se captura en la zona durante todo el año y que se vende fresco. El proyecto lo lidera la firma JC Mackintosh, una iniciativa familiar dedicada a la pesca sostenible de los túnidos con innovadoras técnicas traidas de Japón.

Deatún abre en la calle Velázquez, en el barrio de Salamanca.

Las III Jornadas del Pescado de Conil, que tendrán lugar del 21 al 29 de septiembre, pretenden demostrar las posibilidades en cocina del Pez Sable y el Comba, dos especies capturadas por la flota conileña pero poco consumidas en la provincia.

El restaurante Albores ofrece este pescado, ya muy dificil de encontrar, hecho a la parrilla.

El cocinero convoca para mediados de septiembre un foro internacional en Barbate para hablar sobre la sostenibilidad del mar con cocineros, organizaciones de defensa de la Naturaleza y empresas del sector alimentario. En encuntro terminará con un despesque.

El restaurante de Zahora, una terraza con encanto de estilo rústico, ofrece platos originales con pescados de la zona como una lubina con membrillo, una caballa con huevo hilado o un calamar frito entero que presentan de una manera espectacular.

La ciudad vive un espectacular auge de sus vinos, con varias iniciativas para lanzar productos nuevos. Uno de ellos ya se puede probar nada menos que en un restaurante con tres estrellas Michelin, Aponiente.