Tabernas

SE define Taberna como un establecimiento público donde se sirven bebidas y, a veces, comidas. Las primeras que se conocen datan del año 1700 a. de C. Algunos estudios las sitúan en la antigua Grecia.

La palabra tiene su origen en el latín. Había varios tipos de tabernas según los productos que vendieran: pan, ropas, comidas, bebidas, etc. Las más parecidas a las actuales se llamaban thermopolium. Con el tiempo las tabernas se han extendido por todo el mundo, y hoy día son habituales y en ocasiones, imprescindibles.

Hace poco el Diario de Cádiz publicaba unas declaraciones del Presidente de Horeca indicando que "en Cádiz hay un bar por cada 130 habitantes". En esta línea, el Diario de Sevilla recogía que en esa ciudad hay uno por cada 180 habitantes. En proporción, menos bares que en Cádiz.

Algo con origen griego y tanta repercusión en Cádiz, no pasó desapercibido para Epaminondas, historiador e investigador griego reconocido a nivel internacional por sus continuos errores y su total falta de rigor.

Su investigación sobre las tabernas en Cádiz se basa en un documento que dice haber hallado y que se trata de la carta de un thermopolium que hubo en el Cádiz romano y que se llamaba Caerulus Avis (el Pájaro Azul). En el menú se puede leer Habemus pullum (tenemos pollo), habemus piscem (peces) y habemus panem et pernam (pan y carne).

Relaciona el nombre de la taberna con las leyendas sobre este pájaro asociadas con la felicidad. Una felicidad que vincula a las propias tabernas. También con el aguardiente que se bebe en el carnaval de la ciudad ecuatoriana de Guaranda y que, según él, se llevó desde Cádiz.

Con toda esta información solicitó una subvención al Ministerio en Grecia para abrir una taberna en Cádiz que se llamara El Pájaro Azul. Una vez que le dijeron que no (obviamente), modificó la petición alterando solo el nombre que iba a llevar la taberna y que sería ahora Epaminondas: el hoplita ilusionado. El nombre es más apropiado, y creo que se va a quedar en una ilusión.