Lo mejor del alcaucil llega a los fogones de la mano de 'Los Borriquetes'

La Asociación de Cocineros de Conil, 'Los Borriquetes', ha participado en la presentación de la segunda muestra de investigación que ha tenido al alcaucil como principal producto, al ser uno de los protagonistas de la huerta conileña que ahora se encuentra en plena recolección.

Así, diferentes cocineros de renombre han confeccionado hasta diez recetas diferentes con este producto en el bar Cádiz 11. Tortillas de alcauciles por Joaquín Muñoz, toas de alcauciles de Juan Luis Guerrero, alcauciles en dos texturas del cocinero José Sánchez, croquetas de alcauciles de Francisco Rubio y hasta un postre que realizó Juan Diego Trujillo, han sido algunos de los platos que han estado maridados con vinos de Chiclana.