Más marcas blancas y cerveza en lugar de copas

ALIMENTACIÓN

'Gourmet' y 'bouquet' han pasado a mejor vida en los hogares gaditanos. El esplendor de los años buenos refinó el gusto de quienes querían lucirse con una buena mesa e hizo las delicias de los amantes al buen yantar. Ahora la gastronomía fina ha quedado reservada para unos pocos y lo que se impone son las marcas blancas en casa y en las baldas de los supermercados. Todas las cadenas de distribución han creado o potenciado sus enseñas con el reclamo de que suponen la mejor fórmula de ahorro en las compras. Una de las empresas líder en esta estrategia es Mercadona, donde las ventas de productos Hacendado suponen ya el 38% de la facturación total (tres puntos más que en 2007, el año del inicio de la crisis). Pero la apuesta es generalizada y prueba de ello es el alto grado de penetración que tienen los artículos 'marca de la casa': según una encuesta del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, el 96,1% de los andaluces reconoce adquirirlos (6,5 puntos por encima de la media española) y más de la mitad dice consumir "bastantes o muchos". Las tendencias en la barra del bar también son bastante evidentes: se sale menos y también se consume más barato. El verano pasado se aguantó el tirón, pero desde otoño, el gasto en bebidas ha bajado entre un 10% y un 20%. Lo que más cuesta pedir son licores y vinos de mesa de gama media y alta, cuyas ventas llegan a caer un 40%. Tambien nos cortamos con los refrescos -algunos de ellos, como la tónica, muy asociados a las copas-, y lo que se impone es la cerveza, el agua y, sobre todo, el tinto de verano, que se ha convertido en el "exitazo del verano" según constatan desde la Asociación de Distribuidores de Cádiz. En la tienda del barrio también se nota. "No sé hace cuánto tiempo que no vendo un buen chuletón o un solomillo de ternera", cuentan en Carnicería Ramón, de Chiclana. Con el pescado ocurre igual. "Hasta un valor seguro como son las acedías para los niños se ha desplomado más de un 50%", explica David Calvo desde su pescadería de Jerez.