Y la caída de la hostelería arrastra a la venta de cerveza

El descenso de ventas de Hostelería arrastra a su principal producto, la cerveza. En Andalucía se consume una de cada cuatro cervezas que se beben en toda España y en verano ese consumo se incrementa tradicionalmente más de un 15%. Todo eso se sigue produciendo, pero con una caída paulatina en las ventas y con un cambio de hábitos muy significativa. Desde la Federación dr Cerveceros de España se asegura que el pasado año descendió casi un 3% en la región el consumo de cerveza en bares y restaurantes, mientras que creció casi un 5% la venta en supermercados y cadenas de alimentación. La gente se ha lanzado a beber cerveza en casa. Este dato es preocupante para Horeca, que calcula que la bebida más consumida en este país supone un 30% de su facturación total. Sumando unos datos y otros, en España descendió el consumo de cerveza casi un 7%. En Andalucía no fue donde más descendió, pero su caída en torno al 3% preocupa en el sector por haber sido el sur siempre un valor muy seguro y en el verano, más. A menor consumo, menor recaudación. Los cerveceros calculan que durante el presente año tributarán a Hacienda casi un 1,5% menos que el año pasado por la reducción de facturación. De hecho, la producción de cerveza ha caído en nuestro país por primera vez desde 1996.Haciendo una extrapolación de datos, esta federación de productores calcula que son unos 212.000 empleos los que dependen de la cerveza que bebamos, casi todos de la hostelería. En Andalucía ese dato supone unos 40.000 empleos. Si los establecimientos hoteleros no obtienen la facturación que antes les llegaba de la cerveza, perderán una parte de esos empleos.

Aún así, los cerveceros se animan con su BARómetro de verano, que nos dice que el 81% de los andaluces prefiere el bar con terraza, el 59% el chiringuito y el 31% el bar de la piscina en verano. La frecuencia con la que acuden los andaluces a los establecimientos aumenta en verano y así lo indica el 85% que confirma que suele ir entre 2 y 4 veces por semana mientras que el resto del año suele disminuir esta asiduidad y van entre 1 o 2 veces. Para el 54% de los andaluces, la cerveza es su bebida favorita, en el bar o en casa.