El IES Santo Domingo brilló en Expoinnova 2025 con su fabricación de mermelada de naranja

El Puerto/El Ciclo Formativo de Grado Superior en Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria del IES Santo Domingo ha protagonizado una de las experiencias más inspiradoras en el encuentro educativo Expoinnova 2025: Experiencias de éxito en el aula, celebrado recientemente en el Centro de Profesorado de Cadiz, durante la jornada del pasado 22 de abril.

Bajo el título 'Un paseo por el patio del IES Santo Domingo', la actividad fue presentada por la profesora y tutora del segundo curso del ciclo, María Dolores Lozano. La ponencia destacó el compromiso del profesorado con la innovación educativa y la aplicación práctica de los conocimientos, dando visibilidad al trabajo que se desarrolla en el aula y fortaleciendo el vínculo entre el entorno físico del centro y las experiencias formativas del alumnado.

El IES Santo Domingo, asentado en un enclave histórico dentro del casco antiguo de El Puerto de Santa María, ocupa las instalaciones de un antiguo convento del siglo XVII. Este contexto patrimonial no solo aporta identidad al centro, sino que inspira muchas de las actividades didácticas que allí se desarrollan. El patio de naranjos, corazón del edificio, ha sido en esta ocasión el eje central del proyecto presentado en Expoinnova. La actividad consistió en el aprovechamiento de las naranjas del propio patio para la elaboración de una mermelada artesanal, pero abordada desde un enfoque plenamente industrial. El alumnado del ciclo diseñó y montó una sala de elaboración adaptada a los estándares higiénico-sanitarios y normativos exigidos en la industria alimentaria. Además, pusieron a punto la maquinaria y los equipos necesarios para ejecutar todas las fases del proceso de producción. Este enfoque permitió simular un entorno real de trabajo, convirtiendo al estudiantado en protagonista activo de su aprendizaje. El ciclo de Procesos y Calidad, de reciente implantación en el centro, ha apostado desde sus inicios por la motivación del alumnado a través de retos reales y colaborativos, en los que teoría y práctica convergen para formar profesionales competentes. Este , además, finaliza la prmera promoción de estudiantes que obtendrán el título de Técnicos superiores en Procesos y Calidad en la Industria Alimenticia 'Un paseo por el patio del IES Santo Domingo' no solo ha sido una experiencia pedagógica significativa, sino también una forma de conectar el patrimonio del centro con la formación técnica y científica. La buena acogida de la actividad en Expoinnova 2025 refuerza el camino emprendido por el ciclo y por el IES Santo Domingo hacia una enseñanza de calidad, innovadora y conectada con la realidad profesional del sector alimentario.