El chef Fran Oliva, que hasta hace escasas fechas ha regentado el restaurante Avanico en Jerez y en El Puerto, acaba de abrir un nuevo restaurante, Sarmiento, en el centro comercial de Vistahermosa.

Junto a su mujer, Jessica Hevilla, que se encarga de las tareas administrativas y la gestión del personal, el chef ofrece una carta muy similar a la que venía firmando en Avanico, basada en productos frescos y de proximidad y con una amplia carta de vinos de hasta 120 referencias.

El restaurante, más pequeño que el anterior de la Ribera del Río, tiene capacidad para unas 40 personas en sala y otras 20 en la terraza y cuenta con seis trabajadores, tres en cocina y tres en sala.