La cuarta edición del Curso de Corte de Jamón, del 13 al 16 de noviembre

La cuarta edición del Curso de Corte de Jamón se desarrollará del 13 al 16 de noviembre en las Bodegas Miguel Guerra y será impartido por la Asociación Global Amigos del Cuchillo Jamonero (Agacuj).

Este taller que cuenta con una gran aceptación por un gran número de interesados fue presentado ayer el alcalde, José María Román; el presidente de la Asociación de Reyes Magos, Juan Jesús Sánchez; el presidente de Agacuj y director del curso, Clemente Gómez, y el monitor del taller, Adriano Domínguez,

Se trata de clases prácticas de corte y clases de iniciación al emplatado, a cargo de 30 monitores miembros de Agacuj, con amplia experiencia. Además, todos los beneficios irán destinados a la campaña 'Ningún Niño sin Juguetes', de la Asociación de Reyes Magos de Chiclana.Durante la presentación, el alcalde ha destacado que son muchas las personas que se inscriben a estas clases, porque "el título que se recibe ayuda y habilita a los alumnos de cara al empleo y la inserción laboral". Por su parte, Juan Jesús Sánchez ha señalado que este curso se ha convertido en un referente, por la cantidad de personas que participan y porque se trae a los mejores cortadores de jamón de España". Además, el presidente de la asociación ha asegurado que han sido muchas las personas que gracias a estas clases han conseguido un puesto de trabajo.

Clemente Gómez ha incidido en que existe una gran inquietud por tomar parte en esta formación, "tanto es así que contaremos con alumnos de Holanda, Alemania, Ibiza, Bilbao, Madrid, Badajoz, Sevilla y Cádiz y de distintos perfiles, ya que unos serán aficionados, otros voluntarios o gente que quiere profesionalizarse o especializarse en un producto que sirve para la inserción laboral".

Así, el día 13 se celebrará la inauguración de este prestigioso taller, a las ocho de la tarde, estando prevista a las ocho y media la ponencia 'El jamón en España, clasificación, tipología e identificación', impartida por Miriam López Ortega, Ceo, fundadora de Jamón Lovers y directora del departamento de marketing de Agacuj. Además, Cati Gómez, empresaria, cortadora profesional, directora del departamento relaciones internacionales de Agacuj y trabajadora social con amplia experiencia pedagógica en el sistema educativo holandés, ofrecerá la charla 'Descubre tu talento, reinvéntate y construye'.

El día 14 la clase magistral la ofrecerán Pedro José Pérez Casco, maestro cortador y formador director del departamento de formación de Agacuj, y David Lavado Lázaro, campeón de España en 2012, mientras que la clase del día 15 correrá a cargo de Laura Polvillo y Raquel Acosta, que son empresarias, cortadoras profesionales de jamón y ganadoras de distintos premios nacionales.

El curso finalizará el 16 de noviembre con la clase magistral de Pedro Mora y Juan Bautista Gil, cortadores profesionales de jamón, ganadores de distintos premios nacionales.