El VIII Foro Provincial de Turismo y el II Salón del Vino y la Gastronomía ya tienen fecha de celebración. Será los días 11 y 12 de marzo de 2024, en las instalaciones del hotel Gran Meliá Sancti Petri. En este año, destaca la presencia de dos referentes de la gastronomía nacional e internacional, como son Andoni Luis Aduriz y Francis Paniego, aunque habrá otros ponentes de reconocido prestigio.

Este foro es, desde hace años, un punto de encuentro del sector en la provincia de Cádiz. Una cita consolidada a la que acuden centenares de profesionales, técnicos vinculados con el turismo, directores de hoteles y, en definitiva, un público interesado por conocer con detalle lo que tienen que decir los expertos que acuden como invitados o ponentes.

En esta octava edición se abordarán asuntos tan variados como los retos de las ciudades turísticas de la provincia y contará con la presencia de alcaldes y representantes institucionales del Patronato Provincial de Turismo de la Diputación y de la Consejería de Turismo de la Junta de Andalucía.

También se abordará la relevancia que está teniendo la provincia de Cádiz como destino turístico sostenible y la importancia de la formación de los equipos de atención al público, así como la selección del personal y su motivación, como uno de los principales asuntos que preocupan desde la perspectiva empresarial.

Público asistente a una de las conferencias celebradas el pasado año.

Para ello, nada mejor que contar con profesionales referentes en su sector. Es el caso de Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante, Mugaritz, ha cumplido ya 25 años y posee dos estrellas Michelin. Además, está dentro de los top 10 a nivel mundial desde hace ya 15 años. Aduriz fue considerado en 2023 una de las cien personas más creativas del mundo, en opinión de la Revista Forbes, siendo también un alumno aventajado de Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.

Francis Paniego será otro de los ponentes. Dirige las cocinas de los restaurantes El Portal de Echaurren, con dos estrellas, y Echaurren Tradición, ambos dentro del Hotel Echaurren, en el pueblo riojano de Ezcaray. Asesora gastronómicamente, además, al hotel Marqués de Riscal en Elciego (Álava), donde consiguió una estrella Michelin en 2012; y al Hotel Ermitage de Andorra, galardonado también con una estrella en 2019.

También participará Nino Redruello, cocinero y empresario que dirige el Grupo La Ancha, todo un referente gastronómico y empresarial en la hostelería española, siendo ya parte de la cuarta generación familiar. Nino ha sido Premio Fuera de Serie Gourmet, y se formó junto a Ferrán Adriá en El Bulli.

En el apartado de formación, intervendrá Joxe Mari Aziega, director del Basque Culinary Center, para hablar de la primera Universidad enfocada al sector en nuestro país. El centro integra la Facultad de Ciencias Gastronómicas y un Centro Tecnológico dedicado a la investigación, la innovación y el emprendimiento.

El psicólogo, consultor y formador en habilidades directivas y de negocio, Javier Rueda Martínez, aportará su experiencia al Foro. Actualmente, dirige Thandem, una de las consultoras más solicitadas del país en materia de Recursos Humanos, y que está especializada en formación y selección de profesionales para el sector hotelero y hostelero.

Para más información, pueden visitar la página web https://foroturismocadiz.com/