Que en San Fernando somos muy de croquetas es algo que se pone en evidencia cada año cada vez que llega La Croquetour, la exitosa ruta gastronómica que la Asociación de Hostelería y Turismo (Asihtur) dedica a este manjar imprescindible en toda carta de bar o restaurante.  

La propuesta, que lleva ya unos cuantos años celebrándose en La Isla y en cada edición alcanza más popularidad, vuelve para seguir haciendo la boca agua de los fieles croqueteros y para continuar explorando la versatilidad de una receta en la que parece que todo tiene cabida. Y para muestra un botón: croquetas de erizo con esferificaciones de carabineros, croquetas de lentejas con chorizo, croquetas de costillar deshilachado a baja temperatura con barbacoa y miel o croquetas de queso gorgonzola con velo de salmón ahumado sobre crema de nueces y eneldo, que son algunos de los platos con los que se espera conquistar esta Croquetour. 

La cosa, como ven, no se queda en la receta casera de la masa de la abuela. La hostelería isleña, que sigue en racha, aprovecha para dar lo mejor de sí con la temporada de verano llamando ya a la puerta. 

En esta edición de La Croquetour, que se celebrará entre el viernes 24 de mayo y el domingo 2 de junio, participarán un total de 17 establecimientos. Asihtur hizo los honores en la tarde de este miércoles con la presentación oficial de la ruta, que aprovechó además para hacer entrega de los premios a las mejores croquetas de la última edición: primer premio ex aequo para Orígenes X Jeremy McGinley y La Gran Vía, segundo para La Ceterilla, tercero para El Bolerín y mención especial del jurado para La Morrúa. 

De hecho, fue uno de los locales ganadores -en el restaurante del club náutico Puente de Hierro- el que ejerció de anfitrión para que la Asociación de Hosteleros diera el pistoletazo de salida de la gran ruta croquetera en un acto conducido por el divulgador gastronómico Pepe Oneto en el que el chef Jeremy McGinley brindó para su degustación la tapa que triunfó en la edición de 2023: croquetas de chuletón de vaca a la parrilla. 

La Croquetour, por cierto, regresa a su fecha habitual después de que el año pasado se probara en torno a la festividad local del 24 de Septiembre. 

El acto contó con el delegado municipal de Comercio, Hostelería, Consumo y Mercados, Miguel Ángel Fernández; y el presidente de la Asociación Isleña de Hostelería y Turismo (ASIHTUR), Juan López. 

Entrega de los premios a los ganadores de la última edición de La Croquetour en San Fernando.

Las propuestas de los participantes

En esta edición de la ruta gastronómica de las croquetas participarán el Restaurante Martina, con sus croquetas de guacamole con salsa agridulce; La Ceterilla, con sus croquetas de lentejas con chorizo; El Cabildo, con sus croquetas de atún encebollado; Lito's Corner, con sus croquetas de costillar deshilachado a baja temperatura con barbacoa y miel; La Morrúa, con sus croquetas de de berenjenas, piñones, puerros y mousse de berenjenas al estilo la Abuela Morrúa; Casa Miguel, con sus croquetas de carabineros al ajillo; Orígenes X Jeremy McGinley, con sus croquetas de queso gorgonzola con velo de salmón ahumado sobre crema de nueces y eneldo; Asador de Pollos El Gordo, con sus croquetas de cachopo (sólo para recogida en local); Pizzería Nonetto, con su croquetón de pollo al curry acompañado de mahonesa de lima; Venta de Vargas, con sus croquetas de berza gitana; La Mar de Fresquita y La Mar de Fresquita del Estero, con sus croquetas de pulpo a la gallega; Nuevo Milán, con sus croquetas frías de salmón ahumado y queso crema; Abacería La Cañaílla, con sus croquetas de pulpo a la gallega; Cervecería La Gran Vía, con sus croquetas de bacon, parmesano y pasas; Pa Picar, con sus croquetas de erizo con esferificaciones de carabineros (sólo para recogida en local); y La Levantera, con sus croquetas de huevos estrellados.

Cada plato se ofrecerá en los establecimientos participantes a un precio único de 4,5 euros el combo de tapa y bebida. Y, por supuesto, habrá concurso entre los 17 establecimientos participantes para premiar a las mejores croquetas de San Fernando. Un jurado especializado se encargará de dictar el fallo tras la oportuna cata croquetera. 

El responsable de Asihtur, Juan López, animó una vez más a isleños y visitantes a disfrutar de las muchas virtudes de una ruta que se encuentra entre las más exitosas de todas las que a lo largo del año promueve este colectivo "y que gira en torno a un producto tan querido y valorado por todos como es la croqueta".