El queso cottage está considerado como una joya culinaria, cautivando los paladares más exigentes gracias a su sabor suave y a su textura cremosa. Más que un simple lácteo, el queso cottage se crea como un alimento versátil, nutritivo y sumamente gratificante para quienes lo disfrutan. Pero, ¿qué es exactamente el queso cottage y por qué deberíamos incluirlo en nuestra dieta regular?

También es conocido como queso de granja o requesón, es un producto lácteo fresco elaborado a partir de la coagulación de la leche. A diferencia de otros quesos que requieren procesos de maduración prolongados, el queso cottage se produce mediante un método relativamente simple que implica la unión de ácido láctico o vinagre a la leche caliente, lo que provoca la formación de pequeños gránulos de cuajada los cuales se separan del suero y se drenan, dando como resultado un producto final con una consistencia blanda y húmeda.

Sin embargo, más allá de sus cualidades nutricionales, el queso cottage ofrece una experiencia sensorial única que deleita los sentidos. Al probar este exquisito queso, recibes una sensación de suavidad y frescura en el paladar. Su textura cremosa se funde en la boca, liberando un sabor delicado y ligeramente ácido que evoca la pureza de los campos y la frescura de la leche recién ordeñada. Cada bocado es una experiencia única que transporta al comensal a un mundo de placer culinario, donde la simplicidad se combina con la sofisticación.

Razones saludables para consumirlo

1. Alto contenido proteico: El queso cottage es una excelente fuente de proteínas de alta calidad las cuales son esenciales para la reparación y el crecimiento muscular, así como para mantener una buena salud en general. Consumir queso cottage es una manera de comer proteínas aquellas personas que practican deportes o siguen un régimen de entrenamiento físico.

2. Bajo en grasas saturadas y calorías: A diferencia de otros quesos, el cottage es relativamente bajo en grasas saturadas y calorías. Así que ya sea porque el médico te ha recomendado bajar de peso o si es una decisión propia, ayudará a mantener el peso que deseas, incluso a bajar esos kilos de más.

3. Rico en calcio y otros nutrientes: El queso cottage es una excelente fuente de calcio, un mineral fundamental para la salud ósea y dental. Además, contiene otros nutrientes importantes como fósforo, magnesio, zinc y vitaminas del complejo B, idóneos para la salud de los huesos, de los músculos y el sistema nervioso. 

4. Facilita la digestión y promueve la saciedad: Debido a su textura suave y fácil de digerir, el queso cottage es un alimento que generalmente se tolera bien en el sistema digestivo. Además, su alto contenido proteico y bajo índice glucémico ayudan a promover la sensación de saciedad, lo que puede ayudar a controlar el apetito y reducir el riesgo de excesos alimenticios.

5. Versatilidad en la cocina: Este tipo de queso es un alimento que combina muy bien en infinidad de platos y de diferentes maneras. Desde untarlo en tostadas o pan integral hasta agregarlo a ensaladas, batidos, salsas, rellenos de pasta o postres, las posibilidades son infinitas.