Alimentación

Beneficios presentes en el café, el cacao o el vino

El cacao puro es rico en polifenoles, un potente antioxidante. El cacao puro es rico en polifenoles, un potente antioxidante.

El cacao puro es rico en polifenoles, un potente antioxidante. / EFE / Ernesto Mastracusa

Un nuevo informe del Instituto de Información Científica sobre el Café (CIIU, por sus siglas en inglés) titulado ‘Café, polifenoles y enfermedades cardiovasculares’ destaca el papel potencial de los polifenoles, que se encuentran en el café, el cacao y el vino, así como en otros alimentos de origen vegetal, en la reducción del riesgo de ECV.

El informe, escrito por el profesor Kjeld Hermansen, del Hospital Universitario de Aarhus, Dinamarca, analiza la investigación que sugiere que existe una asociación entre el consumo de polifenoles y una reducción en la prevalencia de ECV.

El café es una de las principales fuentes de polifenoles en la dieta; los compuestos se encuentran naturalmente en la bebida y contribuyen a sus sabores y aromas únicos.

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