Protagonistas en la vendimia

El vino es el protagonista de la próxima excursión organizada por la revista 'Cosas de comé' y la empresa Compuertas. Unas visitas que combinan actividades turísticas y buen comer sacando provecho a lo mejor que en ambos aspectos ofrece la provincia.

Los participantes podrán ser protagonistas en el proceso de recogida de la uva y elaboración del mosto. La jornada empezará por la mañana vendimiando en la finca Las Cañadillas, en Chiclana, donde las bodegas Manuel Aragón tiene plantadas parte de sus viñas. Todo bajo la supervisión de un enólogo que explicará cómo se selecciona el fruto y en qué momento hay que coger las uvas para obtener el mejor resultado para el deleite del paladar.

Con sus uvas vendimiadas los excursionistas se dirigirán a continuación a la bodega del Sanatorio de Chiclana. Allí podrá verse en directo el proceso de elaboración de los vinos y se prensará la uva vendimiada en el campo, para sacar el mosto.

Mientras el mosto reposa durante el resto de la mañana, con el fin de degustarlo después, será posible disfrutar de una cata combinada de vinos y productos de Chiclana. Como ejemplo, un singular maridaje que se realiza en Chiclana: degustación de butifarra con moscatel Gloria, el más característico de la bodega. A la butifarra se sumarán tapas de chicharrones, chicharrones especiales, morcillas y unos trozos de longaniza hechos a la llama, para terminar probando otro producto singular de Chiclana, las empanadas de hojaldre de Antonia Butrón. Y para regar las chacinas, además del moscatel, por ejemplo el primer blanco de autor que se realizó en la bahía de Cádiz, el solera 'Viejo arrumbao', un oloroso abocado muy singular o el tinto Manuel Aragón. Mientras, un experto irá comentando la singularidad de cada uno de los vinos de la cata.

Una experiencia que finalizará sobre las dos del mediodía con la degustación del mosto propio, y en el que pueden participar los niños como es habitual en las 'visitas de comé'. Los pequeños contarán con un monitor y actividades propias en las que aprenderán jugando qué es una viña y algunas nociones sobre agricultura.

La apuesta por una fórmula innovadora que aúna turismo, cultura y gastronomía ha hecho que las excursiones que organizan 'Cosas de Comer' -tienda La Alacena- y Compuertas, estén teniendo muy buena aceptación. Las próximas propuestas combinan por ejemplo la degustación de dulces y setas con la visita a Medina y Jimena respectivamente. Los interesados pueden informarse en las páginas web de ambas empresas (www.cosasdecomer.com y www.compuertas.es).