Ángel León, el mejor embajador de la almadraba barbateña

La Almadraba de Barbate sumó el año pasado un gran embajador a su proyecto de expansión mundial: Ángel León. De la mano del Chef del Mar realizaron diferentes acciones para divulgar por todo el mundo las grandísimas bondades de su atún rojo salvaje y todas las particularidades de este trimilenario arte de pesca. El cocinero jerezano, afincado en El Puerto de Santa María y que cuenta con cuatro estrellas Michelin (tres en Aponiente y una en Alevante) llegó a disfrutar de una jornada de pesca en la propia almadraba, compartiendo la experiencia con los pescadores y hasta lanzándose al mar como si fuera un copejeador más.

Hace unos años, León ya trajo hasta la almadraba a un nutrido grupo de los mejores cocineros del país para enseñarles esa danza ancestral que es una levantá de atunes. El binomio entre la buena cocina y un producto único asegura el mejor maridaje posible.