Así se come en la Bodega Jerezana de Valdelagrana que visitó la Reina Sofía

La Bodega Jerezana de Valdelagrana fue el lugar elegido el pasado lunes por doña Sofía para almorzar con unos amigos tras concluir su visita al Banco de Alimentos de Cádiz. La reina emérita viajó a Cádiz para apoyar los 25 años de vida de la actividad solidaria en la provincia y no quiso abandonar la tierra sin disfrutar de su exquisita gastronomía.

La Bodega Jerezana es un clásico de la zona turística de Valdelagrana, en El Puerto, donde se instaló hace más de 20 años, concretamente en 1982. Cuenta con una amplia zona de restaurante y una terraza y salón para tapeo, todo recientemente remodelado.

La cocina es variada y cuenta con platos tanto de carne como de pescado, de corte clásico pero bien ejecutados. Entre las sugerencias, tartar de atún toro con ajoblanco de manzana, ostras al natural, chipirones con alcachofas, berza jerezana y guacamole con tarantelo de atún. Apartado especial en la carta para el atún, que preparan de muchas maneras: sus variedades en crudo (tataki, sashimi, tartar, temaki o carpaccio) hasta sofrito con tomate. Los pescados son del litoral gaditano.

Y para regar la comida, vinos de la tierra (gran variedad de generosos) sin descuidar los rioja, ribera del Duero o espumosos.

Ismael García García, hijo de los fundadores del establecimiento, es ahora el gerente del establecimiento. Es la misma empresa que lleva las cervecerías El Chicharrón.

En 2021 abrieron en Jerez el restaurante Quorum.