Noche mágica para despedir las bodas de plata del Ciclo Caballero

En la noche del jueves las bodegas Caballero ponían el broche final a la celebración de las bodas de plata de su Ciclo Cultural con una noche cargada de sensaciones diferentes y en un marco incomparable como el Castillo de San Marcos. Además fue un evento de lujo ya que los asistentes pudieron despedir estas jornadas de vino y gastronomía por todo lo alto, con un maridaje de vanguardia de la mano del enólogo Manuel Lozano y los dos chefs portuenses Fernando Córdoba, actualmente gerente del Grupo Empresarial El Faro, y el Chef del Mar, Ángel León.

Para abrir boca y apaciguar a los asistentes por la tardanza del evento, ofrecieron unos cócteles de naranja realizados con Ponche Caballero y a pesar del imprevisto del tiempo, la velada estuvo magníficamente guiada por el periodista y crítico gastronómico Pepe Ferrer, de modo que los asistentes disfrutaron de cinco magníficos platos acompañados por los vinos del marco de Jerez.

El juego de los sentidos se llevó a cabo gracias a los diferentes contrastes de maridaje que se hicieron hasta en dos ocasiones, utilizando dos vinos distintos para un mismo plato como por ejemplo en el tartar de tomate picante con queso de cabra, anguila ahumada y obleas crujientes de Fernando Córdoba, que si se tomaba con el amontillado acentuaba el picante y si lo probabas con un vino dulce lo atenuaba y descifraba otros tantos sabores.