La vichyssoise es una sopa fría con origen en Francia. Esta versión de la vichyssoise, con un toque de manzana, pera y apio, da un giro fresco a un plato que tradicionalmente es cremoso. Si eres de los les gusta explorar los matices en la cocina y las combinaciones diferentes de sabores, estás en el lugar correcto. Hoy vamos a preparar vichyssoise de manzana, pera y apio casera.

Ingredientes:

• 2 manzanas (preferiblemente verdes), peladas y cortadas en cubos.
• 2 peras, peladas y cortadas en cubos.
• 2 tallos de apio, limpios y cortados en trozos.
• 2 patatas medianas, peladas y cortadas en cubos.
• 1 cebolla grande, picada.
• 2 dientes de ajo, picados.
• 4 tazas de caldo de verduras.
• 1 taza de leche.
• 1/2 taza de nata para cocinar o crema de leche.
• 2 cucharadas de mantequilla.
• Sal y pimienta al gusto.
• Perejil fresco picado para decorar.

Elaboración:

1. Preparamos todos los ingredientes: Comienza pelando y cortando las manzanas, peras, patatas y apio en trozos pequeños. Pica la cebolla y los dientes de ajo.

2. Vamos salteando: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y saltea hasta que estén dorados y fragantes.

3. Cocemos las verduras: Añade las manzanas, peras, apio y patatas a la olla. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.

4. Añadimos el caldo de verduras: Echa el caldo de verduras en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las verduras estén completamente cocidas y suaves.

5. Trituramos para hacer la salsa: Utiliza una licuadora de inmersión o una licuadora de vaso para triturar la mezcla de verduras hasta obtener una textura suave y cremosa.

6. Incorporamos la nata y la leche: Agrega la leche y la nata para cocinar a la mezcla y mezcla bien. Esto va a crear la base rica y cremosa de la vichyssoise.

7. Sazonamos: Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Ajusta los condimentos según tus preferencias.

8. A reposar: Refrigera la sopa durante al menos 2 horas, o hasta que esté bien fría. Esto permitirá que los sabores se mezclen y la sopa adquiera la temperatura fresca deseada.

9. Servimos: Al momento de servir, vierte la vichyssoise de manzana, pera y apio en cuencos individuales. Decora con perejil fresco picado.

10. Listo para disfrutar: Tu vichyssoise de manzana, pera y apio casera está lista para ser disfrutada. Su sabor frutal te enamorará.