¿Has oído alguna vez hablar del takoyaki? Es un plato proveniente de Japón que se ha convertido en un aperitivo delicioso (y de los favoritos) en todo el mundo. Estas bolitas o buñuelos de pulpo están llenas de saborer y tienen una textura única que combina lo crujiente por fuera y lo suave por dentro. ¡Son deliciosos! Si te gusta la cocina japonesa, preparar takoyaki casero es una excelente manera de explorar los secretos de la cocina callejera japonesa en casa. Y si nunca has probado la comida japonesa, ¡esta es tu oportunidad! Hoy, te vamos a preparar una receta de takoyaki casero, para que puedas disfrutarlos y sorprender a tus familiares y amigos.

Ingredientes:

• 1 taza de harina de trigo.
• 2 tazas de caldo dashi (puedes hacerlo con polvo de dashi y agua caliente).
• 1 huevo.
• Pulpo cocido y troceado (cantidad deseada).
• Cebollines picados.
• Beni shoga (jengibre encurtido, opcional).
• Tempura scraps (tenkasu, opcional).
• Mayonesa japonesa.
• Salsa takoyaki (o salsa de okonomiyaki).
• Aonori (alga nori en polvo).
• Katsuobushi (copos de bonito seco).
• Aceite vegetal (para engrasar la plancha).

Elaboración:

1. Preparamos la masa: En un tazón, combina la harina de trigo y el caldo dashi para formar una masa suave y homogénea. Agrega el huevo y mezcla bien.

2. Plancha para takoyaki: Calienta una plancha especial para takoyaki o una sartén con agujeros redondos en cada hueco. Engrasa los huecos con un poco de aceite vegetal.

3. Vertemos la masa: Vierte la masa en los huecos de la plancha takoyaki hasta que estén aproximadamente a la mitad de su capacidad.

4. Añadimos los ingredientes: Coloca un trozo de pulpo cocido en el centro de cada hueco. Agrega cebollines picados, beni shoga y tenkasu (opcional) sobre la masa.

5. Giramos con cuidado: A medida que la masa comienza a cocinarse en los bordes, usa palillos o una herramienta especial para takoyaki para girar las bolitas con pulpo en su interior. Esto creará la forma redonda característica de los takoyaki.

6. Cocemos las bolitas: Continúa girando las bolitas de takoyaki para que se cocinen de manera uniforme por todos lados. La masa debería comenzar a dorarse y crujir.

7. Servimos: Una vez que los takoyaki estén dorados y crujientes por fuera, retíralos de la plancha y colócalos en un plato de servir.

8. El toque de salsa: Agrega mayonesa japonesa y salsa takoyaki sobre los takoyaki. Espolvorea aonori y katsuobushi sobre la parte superior para dar sabor y aroma.

Consejo: Si no tienes una plancha de takoyaki, puedes usar una sartén antiadherente y hacer las bolitas usando dos cucharas.