Ay, que te comoEJosé MonfortePulpo a la gallega del bar Los Gallegos, San Fernando

L pulpo a la gallega es una tapa que hemos nombrado hija predilecta de Cádiz. Sabemos que es de origen gallego pero ya la consideramos una de las nuestras, casi como las tortillitas de camarones o la piriñaca.

Los bares de gallegos siguen siendo los que que mejor lo preparan. Este es el caso de el que ofrecen en el café bar Los Gallegos, en la calle Real de San Fernando, uno de los establecimientos que siempre han dado lustre a esta calle tan principal.

Para un disfrute divino, eecomiendo comérselos en posición como que se vea de fondo la Iglesia Mayor. Así ya el pulpo es que sabe a gloria, como si estuviera santificado. En Los Gallegos, local de referencia en La Isla, lo sirven en su tablita de madera, como mandan los cánones.