"Ha sido un buen verano, con todos los días llenos, influido por el turismo nacional"

Juan López Muñoz.

Negocio familiar

En nuestro caso ha estado bastante bien. Tenemos la suerte de tener una terraza grande y un salón grande. Hay compañeros sin terraza o tanta amplitud interior para tener un buen aforo y no lo han pasado bien.

Para coger mesa los clientes tenían que llamar con tres días de antelación, algo que no era habitual antes cuando hacían reserva. El turismo nacional ha influido en esto. Se ha visto gente de la ciudad, pero también de fuera, gente nueva. Del norte, catalanes, de Extremadura, de Madrid. Estaban satisfechos por las medidas de higiene y seguridad que hemos aplicado. Han salido muy contentos, y estos seguros de que van a repetir otros veranos.

Con respecto al año pasado la diferencia es exagerada, a pesar de las restricciones: número máximo de personas juntas por mesa, terminar de servir a las doce, aforo interior. El aumento del horario ya ha llegado cuando todo el mundo ha vuelto a la rutina, ha terminado sus vacaciones, prácticamente.

Ha influido en los buenos resultados en cómo se ha desarrollado el verano la playa que tenemos, la buena campaña de vacunación e incluso el tiempo, porque ha habido buenos días. Notamos cuando es año de levante, este año apenas ha habido dos o tres días, y desde luego que eso nos beneficia. No sé si la gente mira el tiempo con antelación, pero se nota que cuando hay más visitantes. También Asihtur no ha parado de poner en marcha propuestas, como todo el año, y eso nos ayuda. Siempre está reinventándose. Incluso que todos los hosteleros hayamos ido de la mano.

Poco han cambiado los hábitos, somos de comer y cenar tarde. Habíamos pensado y lo tenemos planeado para el año que viene dar dos turnos de cena, pero la gente es reticente a sentarse temprano.

Eso ha hecho que este verano, ante las limitaciones aforo, hayan atendido a unos 150 comensales de media, cuando tienen capacidad para unos 200. Porque en nuestro caso la terraza, el patio interior, estaba al 100% y el salón se redujo al 75% (con limitaciones más dura estuvo al 50 o 60%). Por suerte, hemos estado completos entre semana y los fines de semana, día a día.

El establecimiento aumenta el personal todos los veranos, y este periodo estival de nuevo a vuelto a contar con estos trabajadores. Porque además nos hemos reinventado y hemos mantenido la comida a domicilio que desarrollamos en los meses anteriores. Aunque ha bajado estos meses, porque la gente sale más a la calle, en invierno subirá otra vez.