El Gazul y Pajarete, premiados en el V Concurso de Quesos Artesanales

Dos de las tres queserías premiadas en el V Concurso Andaluz de Quesos Artesanales de la Sierra de Cádiz, celebrado recientemente en Villaluenga, son de la provincia, El Gazul y Pajarete, que fueron galardonadas en las categorías de semicurado de cabra y curado de oveja, respectivamente. El tercer reconocimiento fue para Sierra Sur, de Jaén, por su curado de cabra.

El jurado -compuesto por profesionales relacionados con el sector quesero, la gastronomía y la restauración- tuvo que seleccionar los quesos ganadores entre 69 tipos diferentes (21 de cabra semicurado, 38 de queso de cabra curado y 10 curado de oveja), procedentes de toda Andalucía. Para ello tuvieron en cuenta factores tales como la corteza natural, el color o el aroma, entre otros.