En la tarde de ayer comenzaron en el Castillo de San Marcos los primeros encuentros de la Sal y el Estero, una iniciativa gastronómica impulsada por algunos de los principales hosteleros de la ciudad y que reunirá durante este fin de semana a un total de nueve establecimientos y cocineros que utilizarán el pescado como materia prima. Ayer se desarrollaron varias conferencias como la impartida por el chef Ángel León, sobre el uso del placton, y para hoy a las 11:30 horas está prevista la inauguración oficial con la presencia de autoridades como el alcalde, David de la Encina, o el delegado de Gobierno andaluz en Cádiz, Fernando López Gil, entre otros.