GRUPO GASTRONÓMICO

Se celebra ahora el 25 aniversario del Grupo Gastronómico Gaditano con una serie de charlas sobre gastronomía y carnaval, la cocina en el Cádiz de las Cortes o la cocina creativa gaditana, que culminarán con un acto en el Ayuntamiento. Aparte de informar sobre las actividades de estos amigos me llama la atención la coletilla al pie de la octavilla "al final de los actos se servirá una copa de vino gaditano". Es decir, hay croquetas. Históricamente se ponía una copa de vino español, para incentivar la concurrencia. Lo que hemos venido en llamar croquetada. Estaría bien hacer un concurso de croquetas. Fui este verano a un curso sobre croquetas del Grupo Gastronómico y no pude catar ninguna, pero allí se habló de croquetas de sobreasada , de morcilla y hasta de arroz con leche. Estaría bien hacer un día una cata con su maridaje y todos los perejiles, como le gusta al Monfor.