Pendón se licenció en la Facultad de Derecho de la Universidad de Cádiz en el año 1986 y obtuvo posteriormente un premio extraordinario en su doctorado hasta que finalmente accedió a la cátedra de Derecho Mercantil.

Este candidato a rector también ha ocupado distintos puestos de responsabilidad al ser durante siete años y medio secretario de su departamento, otros tres años como director del mismo y ya posteriormente ha estado también siete años y medio en el equipo rectoral de González Mazo como vicerrector de Planificación.