La XXI Ruta del Tapeo de Cádiz comenzará este año en el mes de mayo, dentro de unos días, y trae algunas novedades. La principal es la creación de una ruta de desayunos que abre la iniciativa a las primeras horas de la mañana y completa así la oferta gastronómica de los 39 establecimientos participantes en esta edición, que estará dedicada al colectivo LGTBI+.

En el apartado culinario, los bares y restaurantes que forman parte de la ruta, que cuenta con la organización y el respaldo del Ayuntamiento de Cádiz, han preparado un total de 65 propuestas en las que se combinan las elaboraciones más típicamente gaditanas con otras sugerencias más modernas y que fusionan técnicas y productos. Este es el listado de establecimientos y platos, en una ruta que se divide en tres grandes apartados: mañana, mediodía y noche.

Mañana

Desayunos.

• Cafetería El Corte Inglés. Fruta, yogurt, granola y miel.
• La Belle de Cadix. Croissant de almendras, café y zumo natural.
• Hotel Playa Victoria. 'Un desayuno pa comerte el día'.
• Bar La caspuerta. 'Desayuno en la Casapuerta'.
• Cositas ricas. Desayuno hispanomericano.
• Bar Stop. Café con churros y zumo natural.
• Bahía Multibar. Brioche tostado con huevo escalfado, crema aguacate lima, salmón marinado.
• El Gato Jazz. '¡Bonjour Cádiz!'
• El Viajero del Merkao. Nuestra versión de English Breakfast.
• La Clandestina. Capuchino, rebanada de pan moreno y tarta de zanahoria.
• Casa Murga. Tostada con crema de queso y mermelada de espárragos.
• La regadera. Brunch de la Huerta (solo sábados).
• Bar El Solano. Mollete de salmorejo y tocino de veta ibérico de bellota.

Mediodía

Menú diario.

• Bar Stop.
• Restaurante Bahía Multibar.
• Restaurante Casa Murga.
• Tapería El Rincón de Carmen.

Ruta de Tapeo.

• Cafetería El Corte Ingles. Tosta de chicharrones de atún.
• Hotel Playa Victoria. Ravioli marinero, crema de mariscos y polvo de algas.
• La Casapuerta. Curry hortelano.
• Cositas ricas. Las auténticas papas bravas a la madrileña.
• Bar Stop. Rolo de pollo al aroe.
• Bahía Multibar. Sardina soasada con baba ganush, brevas y tomate a la menta.
• El Viajero del Merkao. Milhoja crujiente de carrillada al canasta.
• Casa Murga. Cachopito de la mar.
• Bar El Solano. Mini hamburguesa de choco y gambones.
• Tapería El Rincón de Carmen. Carrillada.
• Gastrobar Cubagua. Patacón: ternera deshilachada sobre base tostón plátano macho, queso gratinado y coleslaw.
• Abuela Elfrides. Empanada de carrillada con salsa de queso de cabra.
• Mari y Jose. Carne en su jugo.
• Hotel Cádiz Paseo del Mar. Katsu Sando de pluma ibérica con hierbas aromáticas.
• Aguatapá. Ensalada a feira.
• Hotel Senator. Lomito de merluza al oloroso con salteado de camarones de salina y salicornia.
• La Mezquita. Pulpitos al ajillo con huevo de codorniz y crujiente de mojama.
• Bar El Plaza. Emulsión de ostras al estilo El Plaza.
• El Toro de Sacramento. Chicharrones de picaña argentina.
• Bar El Callejón. Jamón asado a la granaína.
• Bar La Covacha. Espeto de pollo al teriyaki.
• Sabores de Cádiz. Empanadilla de crema de chicharrones de Paterna y queso payoyo.
• Bar Wasa Pasarratos. Croquetas de chicharrones caseros.

Noche

Ruta la Mar de Bueno.

• Hotel Playa Victoria. Terrina de pato, componentes dulces y permantier de calabaza.
• Bar La Casapuerta. Calabacín, salmón y crema de yogurt.
• Cositas Ricas. 'La vuelta al mundo en 10 croquetas'.
• Bahía Multibar. Alcachofas con papada ibérica, crema de queso ahumado, aceite de hierbas y frutos secos.
• El Gato Jazz. Matachana sobre gofre de quesu con bechamel de berza asturiana y confitura de calabaza.
• Bar El Solano. Menudo de ternera 'tradición' El Solano.
• Gastrobar Cubagua. Cochinilla pibil: carne de cerdo deshilachada a baja temperatura, envuelta en hoja de plátano macho con guacamole, pico gallo y tortitas.
• Hotel Paseo del Mar. Bacalao confitado en soja, salsa wakame-jamón, espinacas y piñones.
• Hotel Senator. Carrillada de cerdo estofada a la miel de Olvera y canela.
• Tapería Bar El Plaza. Albóndigas de choco con cremoso de puerros.
• Bar El Callejón. Pisto casero de pulpo.
• Sabores de Cádiz. Ventresca de atún de Barbate a baja temperatura en manteca de Sabores de Paterna.
• Bar El Trompeta. Hamburguesa de cachopo.
• La Fragua Tierra y mar (patata asada al carbón con pulpo, salteado de ajos y huevo escalfado).
• Restaurante Sopranis. Menudo de chocos en cazuela.
• Taberna Lucio. Tabla de jamón de bellota cortado a cuchillo.
• Cervecería Bajamar. Sopa de tomate con langostinos.
• Isleta de la Viña. Bacalao a la plancha con crema de rey y jamón.
• La Parrilla de Matilde. Hamburguesa 100% Angus al plato.
• Tabanco Casa Juan. Albóndigas en salsa roquefort.
• Bodeguita El Adobo. El pescado que el día da, con 'aceite, harina y sal'.
• Restaurante El Almarcén. Dúo de almadraba.
• Cervecería La Gaditana. Marisquito a la plancha.