Hermanamiento local del jamón de bellota y el atún rojo de almadraba con fines sociales

Dentro de los actos organizados con motivo de la conmemoración de la vigésima edición de la Ruta del Atún, y con el objetivo de ayudar a recaudar fondos para la adquisición de medicamentos y equipamientos para el hospital de referencia de los refugiados saharauis de Tindouf, la Asociación de Amigos del Pueblo Saharaui ha organizado unas jornadas de hermanamiento, entre el Jamón de Bellota 100 % Ibérico de Denominación de Origen Los Pedroches y el atún rojo de almadraba de Petaca Chico.

En este proyecto participan el Ayuntamiento, el Patronato Municipal de Turismo, la Denominación de Origen Los Pedroches, Petaca Chico, la Asociación Gaditana de Amigos del Cuchillo Jamonero (AGACUJ) y la Asociación de Cocineros Los Borriquetes. Así, este sábado se prevé celebrar en la Torre de Guzmán un ronqueo de atún a partir de las 20:00 horas. Media hora más tarde, miembros de la Asociación de Cortadores de Jamón realizarán una exhibición a la que seguirá la apertura de una barra, cuyas bebidas se podrán acompañar de jamón o atún rojo. Diversas actuaciones musicales cerrarán esta velada solidaria con la danza Tuareg a cargo de Saida Ben y Le Garañon y la actuación del grupo Maita vende cá, que colaboran con el evento de forma totalmente gratuita.

A esta presentación asistió el alcalde, Juan Manuel Bermúdez, y los representantes de los demás colectivos participantes en esta iniciativa, quienes destacaron las similitudes entre el jamón y el atún por la especialidad de su producción, el aprovechamiento de los mismos y la protección y cuidado en sus procesos de elaboración. Los responsables de las empresas y asociaciones colaboradoras animaron a asistir a esta jornada única, en la que se ofrecerán delicias gastronómicas muy demandadas en el mercado y que, en esta ocasión, tendrán un fin solidario.

Bermúdez aprovechó esta presentación para recordar la situación del pueblo saharaui, animando a convertir este acto solidario también en un acto reivindicativo, "exigiendo que se cumplan las resoluciones de la ONU sobre la autodeterminación del pueblo saharaui". También destacó la singularidad del evento, que permite la degustación de dos de los productos más afamados de la gastronomía, atractivos que a su vez "generan muchos puestos de trabajo".