Arranca en Algodonales la 'Despensa de Recuerdos'

La iniciativa de Diputación 'Despensa de Recuerdos' muestra desde ayer en Algodonales todo su potencial. La vicepresidenta primera, Mercedes Colombo, inauguró la feria gastronómica localizada en la avenida de la Constitución y que permanecerá en este céntrico enclave hasta la tarde de hoy. En esta apertura participaron el alcalde de Algodonales, Antonio Acuña; el diputado provincial, Eduardo Párraga, y la concejala de Cultura del Ayuntamiento de Algodonales, Andrea Barrera. En el acto también compareció el vicepresidente tercero de Diputación, Juan Antonio Liaño; la alcaldesa de El Bosque, Inmaculada Gil, así como representantes municipales de localidades de la Sierra.

Desde la Diputación subrayan que 'Despensa de Recuerdos' incidirá en todos los municipios de la Sierra de Cádiz: en todos ellos se presentará el libro de Irene Golden y Miguel Herrera que ha permitido recuperar el recetario antiguo de estas poblaciones, además de organizarse talleres gastronómicos y catas de vino. El programa contempla dos ferias gastronómicas: la inicial, que se inauguró ayer en Algodonales, y la de clausura, del 30 de mayo al 1 de junio en El Bosque.

Colombo ha valorado la apertura de esta singular 'Despensa' que en Algodonales ofrece el siguiente menú: degustación de aceites de la Sierra de Cádiz, demostraciones gastronómicas, visita guiada por la localidad para enseñar cómo se elabora el gañote y el potaje de tagarninas, taller de quesos, recuperación de los oficios del gusto y la tapa antigua, cata de vinos, exhibición del despiece de cerdo, campeonato de tortilla o una muestra de ganadería ecológica, entre otros alicientes.

La vicepresidenta de Diputación ha resaltado la unión institucional en torno a una iniciativa "que muestra el potencial humano de una tierra maravillosa: la Sierra de Cádiz".

En el acto inaugural el alcalde de la villa anfitriona, Antonio Acuña, explicó el origen del proyecto y la capacidad de Diputación por ampliarlo y financiarlo. Felicitó a las personas que han contribuido en esta 'Despensa de Recuerdos': usuarios de los centros Guadalinfo, personal técnico de Cultura y de los programas de Envejecimiento Activo, restauradores, productores agroalimentarios… y valoró el trabajo de "arqueología gastronómica" que Miguel Herrera e Irene Golden han concretado en el libro Despensa de Recuerdos.