Paté de cabracho (10 pax.)

Ingredientes

Puerros 100 gramos

Zanahorias 100 gramos

Pimiento rojo 50 gramos

Pimiento verde 50 gramos

Mantequilla 50 gramos

Tomates rojos 100 gramos

Tomate frito 50 gramos

Brandy 10 c.c.

Sal y Pimienta 10 gramos

Huevos 5 unidades. Nata 1/2 litro

Cabracho u otro pescado de roca

Así de fácil

Sofreír todas las verduras con lamantequilla y el pescado.

Flambear con el brandy.

Triturar y agregarle los huevos y la nata.

Pasar por el chino.

Verter directamente en elmolde de silicona y poner al bañomaría 107 grados durante 60 minutos.

Una vez se haya enfriado, desmoldar facilmente y listo!!

Pastel de verduras (5 pax.)

Ingredientes

Zanahorias 100 gramos

Espárragos 100 gramos

Brócolis 100 gramos

Coliflor 100 gramos

Huevos 5 unidades

Nata 1/2 litro

Así de fáci

Cocer todas las verduras.

Colocar directamente en elmolde de silicona.

Agregar los huevos batidos con la nata.

Meter elmolde de silicona al baño maría 110 grados una hora.

Dejar enfriar para desmoldar.

Se puede comer frío o caliente.

Una vez se haya enfriado, desmoldar facilmente y listo!!