El pistacho puede formar parte como aperitivo o merienda incluso en dietas para el control de peso. Un estudio ha analizado su papel en la dietas de adelgazamiento comparándolo con el consumo de pretzels.
El grupo de pistacho incluyó un aperitivo diario de 240 calorías (aproximadamente el 75 pistachos) y el grupo de pretzel, un aperitivo de dos onzas de valor calórico total de 220 calorías.
Los resultados mostraron que el grupo de pistacho tuvo más éxito con el control de su índice de masa corporal. Los resultados se han publicado en Journal of the American College of Nutrition.
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