Su restaurante Tradevo se ha convertido en una referencia de Sevilla. El cocinero, que se formó en lo mejor de la alta gastronomía española, regenta ya tres locales que van girando hacia una cocina más pegada al producto, cada día más desnudo.
La Sal y Parpatana, los dos restaurantes de Sevilla especializados en rojo de almadraba estrenan nuevos platos. Rocala ofrece unas jornadas gastronómicas dedicadas a los túnidos.
El establecimiento, abierto hace tan sólo unos meses, ofrece una original carta de platitos que fusionan varias culturas, están bien resueltos y a buen precio.
De color "blanco roto por dentro", como de traje de novia, y crujientes y doradas por fuera, rozando la perfección friturística.
Lo regenta el cocinero Fran Rodríguez, el de "Velouté" de Nervión.
Una nueva quesería de Osuna elabora piezas con "tropezones" de frutas, aceitunas, carne de membrillo y nueces.
Casa Protasio, El Camino del Rocío y el despacho de caracoles de Sevilla Este, tres apasionados relatos acaracolados y con mucho caldo.
Sobretablas consigue en pocos meses cautivar al público en El Porvenir con una propuesta de alta cocina sin aspavientos, guiños a la gastronomía andaluza, buena materia prima y unos precios muy ajustados
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Etéreos de masa, abuñolados, ligeros, sin gota de aceite...rozan la perfección del churrismo.
La firma Upita de los Reyes lanza los "abanicos" una original presentación de sus tortas de aceite en triángulos, como los populares nachos mejicanos, en un formato pensado para picar o para combinar el dulce con otros productos.
