Perdices estofadas
La perdiz admite multitud de recetas, en esta ocasión las he hecho estofadas y acompañadas con un puré de batata.
Calamares rellenos de gambas
El cuerpo del calamar admite rellenarlo con diferentes ingredientes, se puede embutir en la bolsa del cefalópodo, pescado, marisco, verduras y hasta setas. Mi propuesta es hacer un relleno con sus tentáculos y gambas cocinados con verdura pochada, cocidos en salsa y acompañado con arroz blanco.
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