El domingo termina el “sueño rojo almadraba” de Zahara de los Atunes. La ruta del atún en su edición de 2019 finaliza y culmina así un derroche de imaginación singular de los cocineros de la localidad que son capaces de imaginar tapas imposibles en base a los túnidos.

En pequeños formatos, en tapas, se preparan casi monumentos comestibles. En muchos de los establecimientos se llevan varios meses haciendo pruebas hasta dar con la fórmula definitiva.

Obtener premio es pasar a la posteridad en la población. Con la colaboración de las bodegas González Byass de Jerez recorremos otra veintena de las tapas de la ruta.