LA Banda sonora de la Película The Insider (El dilema) protagonizada en 1999 por Pacino y Crowe, tiene un tesoro escondido: un temazo que te inunda con la voz étnica y aterciopelada de Lisa Gerrard. Una delicia solo comparada a las tartas artesanas que elaboran en el establecimiento de la calle Ancha: Chamara. Prueben la tarta de zanahoria con la cadencia de Lisa. Saboreen la instrumentación sintetizada de motivos largos, extensos y la voz inigualable de Gerrard. La música acompaña y armoniza la tensión e intriga inicial de la película, pero también es la compañera perfecta de la textura densa, suave y glaseada del pastel que elaboran en este céntrico establecimiento de la capital gaditana.