El consumo de alimentos fritos más de cuatro veces a la semana provoca el doble de efecto en el índice de masa corporal (IMC) en aquellas personas con la puntuación de riesgo genético más elevada en comparación con los individuos que presentan puntuaciones más bajas, según concluye una investigación que se publica en British Medical Journal. En otras palabras, la composición genética puede amplificar los efectos de una mala dieta, dice un editorial acompañante.

Es bien conocido que tanto el consumo de alimentos fritos y variantes genéticas se asocian con la adiposidad (grasa), pero no se ha examinado la interacción entre estos dos factores de riesgo en relación con el índice de masa corporal y la obesidad.