Las instalaciones del hotel Yatch Club de Puerto Sherry acogieron ayer el acto de presentación de la serie de documentales El Chef del Mar, protagonizada por el cocinero afincado en El Puerto Ángel León . El acto estuvo organizado por Diario de Cádiz y la serie cuenta con el patrocinio de la Junta de Andalucía, y la bodega Huerta de Albalá, en colaboración con el área de Turismo del Ayuntamiento de El Puerto. La colección consta de seis DVDs que se podrán adquirir junto al periódico a partir del domingo, 29, y en cada capítulo, de unos 25 minutos de duración, Ángel León aborda asuntos relacionados con el mundo de la pesca y de la gastronomía, contagiando su pasión por ambos mundos.

La producción de la serie, inédita hasta ahora, es de Mar Cristal Marilum y la banda sonora está firmada por Javi Ruibal y José Recacha.

El acto de presentación contó con la presencia de numerosas personas de toda la provincia, que tuvieron ocasión de degustar algunas de las especialidades que salen de los fogones del restaurante de Ángel León.

El director de Diario de Cádiz, Rafael Navas, abrió el turno de intervenciones asegurando que "es un orgullo poner en manos de nuestros lectores esta nueva colección", que definió como "mucho más que una simple recopilación de recetas. Este trabajo es el fruto de un gran amor, el que siente Ángel León por el mar y por la cocina". Rafael Navas recordó que "la gastronomía es cultura" e invitó a los presentes a disfrutar del mar y de sus productos a través de estas recetas.

El cocinero Ángel León, propietario del restaurante Aponiente, en El Puerto, y auténtico protagonista de la serie, agradeció el apoyo de todos los que han creído en este proyecto y definió la producción como algo "serio, una apuesta por la calidad de Andalucía en todos sus aspectos". Básicamente este trabajo que ayer se presentaba es una reivindicación del mar y del trabajo y el sacrificio con el que la gente del mar se juega la vida a diario por sacar de él los mejores productos. Como dijo León "ya es hora de que nos quitemos los complejos y de sacar pecho en Andalucía. Afortunadamente no estoy solo en este proyecto y agradezco la confianza de personas como Luis Ruiz y Vicente Taberner, así como de la Junta de Andalucía que se volcó en un proyecto en el que en principio nadie creía". El cocinero terminó diciendo que este trabajo es el reflejo "de una Andalucía moderna donde nos sentimos orgullosos de nuestros productos y nuestra tradición".

Por parte de la Junta de Andalucía intervino el director general de Industria y Calidad Agroalimentaria, Ricardo Domínguez García-Baquero, que recordó que "hace años que la administración autonómica decidió que había que apostar por los valores de Andalucía". Domínguez defendió la apuesta por los productos de la tierra y alabó el proyecto de Ángel León, que se ha visto plasmado en esta colección de documentales, definiendo al cocinero como una persona "joven y dinámica, reconocida en el mundo de la cocina y que se ha introducido también en otros ámbitos como la Universidad. Estamos orgullosos de que se divulgue la cultura del mar", concluyó.

Por su parte el concejal de Turismo del Ayuntamiento de El Puerto, Fernando Gago, fue el encargado de cerrar el turno de intervenciones haciendo alusión a la tan de moda palabra "maridaje", empleándola aquí como la unión entre los productos del mar "que tan bien maneja Ángel León" con los vinos de las bodegas de Arcos, representadas en Huerta Albalá. "La cocina y la calidad andaluzas son un lujo con personas como Ángel León", aseguró.

Tras las intervenciones de cada uno de los participantes los asistentes tuvieron ocasión de disfrutar de un resumen de la serie documental que se podrá adquirir a partir del próximo domingo junto al periódico, una serie que sin duda contagiará a quienes la sigan la pasión por el mar de un enamorado de la cocina.

Los seis documentales ofrecen además claves para descubrir las artes de la pesca, trucos y consejos para comprar y preparar pescado y pos supuesto, algunas de las recetas de la cocina andaluza más vanguardista. Todo un lujo al alcance de los lectores de Diario de Cádiz.