En la carretera Jerez-Rota, justo en las inmediaciones del Centro Penitenciario Puerto III, se encuentra el inicio del itinerario del Pago de Balbaína. El recorrido, que ofrece la opción de completarse andando, en bicicleta o a caballo, alcanza los 10,9 kilómetros, en los que pueden visitarse las diecinueve casas de viña que conforman la ruta.

El concejal de Fomento, Jesús González, explica que los trabajos efectuados se han centrado en "el arreglo de los caminos y en la señalización de la ruta". Así, señala que "además de facilitar a los agricultores el acceso a sus explotaciones", la iniciativa tiene "un valor añadido" desde el punto de vista turístico. Y es que a la visita habitual a la bodega, ahora se le añaden aspectos como observar la plantación en los viñedos o los primeros pasos de la confección del vino. González también recalca que el itinerario no está únicamente destinado a los turistas, sino que "también lo recorrerán los portuenses, como ocurre desde hace tiempo con Los Toruños".

Además del trabajo de adecuación, que se suma a otros realizados de ensanche de los caminos y colocación de contrafuertes para arreglar el desgaste producido por las lluvias y las maquinarias pesadas, y de la señalización para guiar al visitante entre los diferentes caminos que completan la ruta, las diecinueve casas de viña están acompañadas de numerosos paneles informativos. María Antonia Martínez, edil del área de Patrimonio Histórico, señala que la labor de sus técnicos ha sido "de documentación, realizando una tarea pormenorizada para que no falte detalle". La información, que ha sido obtenida "viajando al registro de Cádiz", se ofrece al visitante junto a la entrada de las casa de viña. En los paneles informativos se puede leer un completo recorrido por la historia de los propietarios y, en el caso de haberlos, se detallan los diferentes cambios de manos que hayan tenido las fincas. Además, se ofrecen detalles sobre la construcción de la finca y del uso que han tenido las instalaciones a lo largo de los años.

Pero además del senderismo o del recorrido en bicicleta, esta iniciativa también posibilita la diversificación de la actividad económica de la zona. Así, los agricultores se muestran encantados con el proyecto y han mostrado su absoluta colaboración, hasta el punto de que algunos han cedido caminos de titularidad privada para las visitas. Y es que son muchos los que están dando los primeros pasos para explotar sus terrenos de una forma novedosa. Algunos ya han optado por la renovación y su finca se utiliza como sala de congresos que alberga numerosas reuniones. También, a raíz de la iniciativa de revitalización de la zona, otros propietarios presentan proyectos como la apertura de una tienda de carácter ecológico o la adecuación de las casas de viña como espacios de alojamiento turístico, incluyendo la organización de diferentes visitas.

La ruta se sirve también de caminos que no han sido reparados, pero que permiten el paso. El itinerario recomendado comienza por el camino del Polvorista, siendo la primera casa El Limbo y Santa Ana, para girar por la vereda del Gallo y el camino de Barceló, en la que se encuentran las ruinas de una de las casas más antiguas. El camino del Término recibe su nombre por lindar con Jerez de la Frontera, y al girar en él se alcanza el camino de Araníbar, en el que, entre extensos trigales, se encuentran casas de construcción tan reseñable como La Pintada o La Palma. El mismosendero se extiende hasta el final del recorrido, en Belludo Bajo.

El paisaje, conformado por el tono amarillo del trigo y por la magnitud de los aerogeneradores, se completa con la fauna de la zona. Es posible observar bandadas de aguiluchos sobrevolando el terreno y liebres, codornices y perdices, cuyo número va en aument, gracias al paulatino abandono por parte de los agricultores del uso de productos químicos en sus explotaciones.

Así, según la época del año, la zona mostrará una etapa diferente del trabajo que se realiza y ofrecerá diferentes alternativas en su recorrido. Para que la iniciativa alcance la máxima difusión, la Concejalía de Fomento repartirá folletos informativos en diferentes puntos de la ciudad, como en la Venta El Cepo, punto en el que da comienzo el recorrido recomendado. Además, el tríptico podrá solicitarse en la sede del área de Turismo y estará a disposición de todas aquellas asociacioneslocales que lo soliciten.